大宋市井人家 第29节

鸡皮的丰腴，而这鸡rou容易干柴，必须卤后才更有滋味。”

    “世人做鸡，要么油炸炙烤，要么加汤卤汁，很少有人能想到结合这两者。”老爷子总结。

    老爷子配着葫芦鸡喝起了小酒，还诗兴大发，唤来童子去拿纸笔，当场就着餐桌，泼墨挥毫填了一首《临江仙》！

    “吃个鸡也这许多劳什子。”老夫人笑话他，自己夹了一筷子虾仁。

    芥末虾球外观黄腻腻的，也不知道什么酱汁裹在外面。

    放进嘴里，一下就不说话了。

    真滑腻啊，那层酱汁浓稠，与往常吃过的任何酱汁都不同，奶味十足，口感非常丝滑。

    随后冲进口腔的是芥末，非常霸道，先声夺人。辣的叫人说不出话来。

    下面的虾仁弹牙中带着清甜。

    这个芥末虾球口感和滋味都十分复杂:蛋黄沙沙的滋味、绵软滑润的奶香味道、芥末的刺痛，虾仁的清甜。

    乍然让人有点懵，感觉这道菜有点怪，拼凑了各种奇怪风格。

    可是吃完后回味一下——搭配正好！

    芥末的辣更好突出虾仁的鲜美，蛋黄沙沙的口感和奶香酱润滑形成对比，正好中和了芥末带来的清爽。

    让人忍不住吃了一个又一个。

    从那以后他家餐桌上必然有叶家食肆的菜式，至于是什么菜